“现在点外卖特别放心，商家后厨全程直播，食材处理、餐具消杀、打包出餐一目了然，卫生环境全部‘晒在阳光下’。”近日，大竹县竹阳街道刘女士的感慨道出了外卖市场的变化。这一转变，正是大竹县纪委监委聚焦群众急难愁盼，以阳光晾晒、公开透明、精准监督破解网络餐饮监管难题的生动缩影。

线上指尖下单，美食直达家门。如今，网络餐饮已成为群众生活不可或缺的一部分。但“看不见的后厨”“摸不着的制作过程”，让外卖餐饮的卫生食品安全问题成为了群众关注的焦点。

“目前，大竹县入网餐饮单位达695家，平台分支机构（含代理商）及配送企业3家，日均外卖订单超1.6万单。网络餐饮经营业态灵活，常态化监管难度加大，随之衍生不少食品安全隐患，食品异物、菜品变质、售后处置推诿扯皮等消费问题频发。”该县纪委监委第五纪检监察室负责人介绍道。

为积极回应群众关切，破解网络餐饮监管难题，该县纪委监委立足监督职责，以“晾晒公开”破局，督促县市场监管局深化网络餐饮智慧监管建设，将网络餐饮后厨摄像头接入“互联网+明厨亮灶”平台，消费者通过外卖平台即可实时查看后厨直播，推动网络餐饮监管从“后台管控”走向“前台晾晒”，倒逼商家从“被动管”向“主动改”转变。

同时，督促三家配送平台大竹站点配发定制封签，给外卖食品的“最后一公里”加上一道“安全锁”。目前，全县近500家入网餐饮单位已完成系统接入，实现后厨透明可溯；县城核心区入网餐饮单位食安封签使用率超95%。

针对纯外卖档口、背街小店，则要求在外卖平台店铺首页、门店醒目位置标注“无堂食外卖”，杜绝幽灵外卖，让群众消费更放心。

此外，该县纪委监委以“精准监督”护航，联合县市场监管局组建“纪检+部门”双专班，围绕经营资质、环境卫生、食品安全、平台监管等关键环节开展整治，做实网络餐饮安全“再监督”，切实守护群众“舌尖上的安全”。由部门专班紧盯食材加工、出餐卫生、消费维权等关键流程，通过台账核对、现场检查、纠纷调处等多措并举，全覆盖排查高频投诉线上餐饮店，现场整改食品安全隐患，倒逼商家落实食品安全主体责任。纪检专班采取“四不两直”方式直抵一线，紧盯职能部门监管履职、执法流程、问题整改等关键环节开展嵌入式再监督，严查监管缺位、执法不严、整改虚化等问题，形成“执法+监督”双轮驱动的工作格局。

截至目前，该县纪委监委督促县市场监管局对全县外卖平台及入网餐饮单位开展全面排查，发现食品安全相关问题625个，立行立改578个，下达责令整改通知书42份，立案查处网络餐饮食品安全违法案件88件，下线商家91家次。

整治不能一阵风，管长远的制度机制必须跟上。该县纪委监委将“当下改”与“长久立”统筹起来，推动县市场监管局出台《大竹县网络外卖第三方平台管理制度》《大竹县入网餐饮经营者食品安全违法违规行为处理机制》《大竹县网络餐饮入网商户食品安全管理制度》《大竹县网络餐饮食品安全监管数据互传对比制度》等四项长效监管制度，明确平台审核责任、商户经营规范、问题处置流程、数据共享机制，补齐线上餐饮监管制度短板，实现网络餐饮监管制度化、规范化、常态化。

“食品安全无小事，监督保障无止境。”该县纪委监委主要负责人表示，将持续聚焦群众急难愁盼问题精准发力，守好线上线下餐饮安全底线，让每一份外卖订单都成为群众可感可及的“放心单”。

□记者 杨洁 通讯员 王海燕